Dal pacco al piatto – Ricette Genobile
Concludiamo la rubrica Dal pacco al piatto con una ricetta semplice ma scenografica, capace di unire gusto e creatività in pochi passaggi.
I turbanti di pancetta sono un secondo piatto sfizioso e ricco di carattere: la pancetta, avvolta su sé stessa a formare un “turbante”, racchiude un ripieno morbido e saporito che conquista al primo assaggio. Una proposta perfetta per un pranzo speciale o per sorprendere gli ospiti con qualcosa di diverso dal solito.
Una ricetta ispirata ai prodotti protagonisti della Fiera del Suino – Offerta Pacco Famiglia, che ha accompagnato questa serie di preparazioni portando in tavola tradizione e fantasia.
Ingredienti (per 4 persone)
- 8 fettine di pancetta fresca
- 2 zucchine medie
- 150 gr di macinato (misto o anche solo maiale)
- Sale q.b.
- Olio extra vergine di oliva
- 2 uova
- 50 gr di Parmigiano Reggiano
- Pan grattato q.b.
- Noce moscata q.b.
Preparazione
In una ciotola mettere la carne, le uova, il pan grattato, il parmigiano, la noce moscata e regolare di sale per ottenere un impasto simile a quello delle polpette. Grattugiare finemente le zucchine e dopo averle leggermente salate aggiungerle all’impasto.
Battere leggermente le fettine di pancetta con l’aiuto di un batticarne, salarle e poi stendere il composto su ogni fettina per tutta la lunghezza della fetta.
Arrotolare le fettine e disporle in piedi (tipo girella) su una teglia da forno; è molto importante disporle strette in teglia per evitare che si aprano durante la cottura. Infornare a 180° per circa 15 minuti.
Servire caldi.
Come gustarle al meglio
I turbanti di pancetta sono perfetti:
- come secondo piatto ricco
- accompagnati da verdure grigliate
- con patate al forno
- per un pranzo conviviale
Una ricetta che chiude il percorso di Dal pacco al piatto, dimostrando come ingredienti semplici possano diventare protagonisti di piatti creativi e gustosi.
Per portare in tavola qualità e tradizione, continua a scegliere i prodotti Genobile.