Dal pacco al piatto – Ricette Genobile

Un secondo ricco, profumato e dal gusto autentico.

Con la rubrica Dal pacco al piatto, Genobile propone ricette ispirate ai prodotti protagonisti della Fiera del Suino – Offerta Pacco Famiglia, trasformandoli in piatti semplici ma capaci di raccontare la cucina di casa.

Le bistecche campagnole sono una preparazione tradizionale a base di braciole di maiale cotte lentamente con pomodoro ed erbe aromatiche. Una ricetta genuina, ideale per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia dal sapore rustico.

Ingredienti (per 4 persone)

• 4 braciole di maiale
• 200 gr di pomodori pelati
• 100 gr di olive greche
• Qualche foglia di salvia
• 1 rametto di rosmarino
• 1 spicchio d’aglio
• 1 rametto di timo
• Farina q.b.
• 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

Lavare e asciugare le erbe aromatiche realizzando un battuto con l’aggiunta dello spicchio d’aglio. Versare l’olio nella padella e lasciar soffriggere il battuto per alcuni minuti a fiamma bassa per dorarlo senza bruciarlo.

Infarinare le braciole dopo averle salate e pepate e adagiarle in padella per farle dorare su entrambi i lati.  Aggiungere i pomodori pelati e le olive; proseguire la cottura facendo restringere il sugo, quindi adagiare la carne su di un piatto di portata e ricoprire il tutto con la salsa di cottura ottenuta.

Servire ben caldo.

Come gustarle al meglio

Le bistecche campagnole sono perfette:

• con pane casereccio
• accompagnate da patate al forno
• con un contorno di verdure di stagione
• per un pranzo conviviale dal gusto tradizionale

 

Dal Pacco al Piatto - Una proposta che unisce tradizione e creatività, ispirata ai sapori della Fiera del Suino – Offerta Pacco Famiglia Genobile, per portare in tavola gusto e carattere.