Ventricina tipo Vastese 

Considerato l’oro d’Abruzzo, la Ventricina tipo Vastese è un salume privo di additivi e conservanti ad eccezione del sale e delle spezie.

Il salumificio Genobile la produce utilizzando le parti più nobili del maiale (parti magre per circa il 70-80% e il restante da parti grasse) tagliate tutte a punta di coltello.

Alla carne si unisce il sale, il peperone trito dolce o piccante e il finocchietto.

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