Lonza
Salume ricavato dalla lombata di maiale, legato tutt'intorno con uno spago.
Fatto asciugare appeso, in un locale privo di umidità per avviare la vera e propria stagionatura.
Per la preparazione della Lonza si usa: lombata di maiale, sale grosso pepe nero intero e macinato, peperoncino.
Pezzatura: 1,5 Kg
Stagionatura: 2 mese
Questo prodotto non contiene glutine ne lattosio